Vejetaryen ve vegan diyetlerin karşılaştırılması, sağlık üzerindeki etkileri ve beslenme ipuçları.

Vejetaryen Nedir? Vejetaryen Beslenme Ne Demek?

Vejetaryenlik bir beslenme seçimi olmakla beraber bir yaşam şekli ve ideolojisi diyebiliriz. Hayvansal kaynaklı bir veya daha fazla gıdanın beslenmeden çıkarılması, ağırlıklı olarak bitkisel besinlerin tüketilmesini içeren bir beslenme şeklidir

Vejetaryen beslenme şekli diyet dışında bırakılan besine türe göre çeşitlenmektedir.

Veganlık ve vejetaryenlik arasındaki fark hayvansal ürünlerin tüketilmesindeki sınırlılıktır. Vejetaryenler hayvanların tüketilmesine karşı gelirken süt ve yumurta gibi yan hayvansal besinleri tüketirler. Veganlar ise tüm hayvanların ve onlardan elde edilen ürünlerin (süt ve süt ürünlerii yumurta gibi) tüketilmesini reddetmektedirler.

Vejetaryen Ne Yemez? Vejetaryen Türleri Nelerdir?

1.Lakto-Ovo Vejetaryenlik

Yumurta, süt, peynir, tereyağı, yoğurt, ekşi krema, dondurma ve diğer süt ürünleri tüketilebilir. Sığır eti, balık, tavuk gibi hayvansal kaynaklı etleri tüketilmez.

2. Lakto-Vejetaryenlik

Peynir, tereyağı, ekşi krema, yoğurt ve dondurma gibi süt ürünleri tüketilebilir.Et ve et ürünleri, deniz mahsulleri ve yumurta- yumurta içeren gıdalar tüketilmez.

3. Ovo-vejetaryenlik

Ovo kelimesinden de anlaşılacağı üzere yumurta ve yumurtayla yapılmış ürünler diyete dahildir. Ancak süt ve süt ürünleri tüketilmez.

4. Yarı-Vejetaryenlik

Et, balık, süt ürünleri ve yumurta tüketebilirler ancak amaç ağırlıkla bitkisel gıdaların tüketilmesi, et ve hayvansal ürünlerin ara sıra dahil edilmesidir.

5. Pesko-Vejetaryenlik

Balık etinin tüketildiği bu beslenme şeklinde süt ürünleri ve yumurtanın tüketip tüketilmemesi kişiden kişiye farklılık gösterebilir.

6. Veganlık

Vegan diyeti yalnızca bitkisel besinlere dayanır, et, kümes hayvanları, balık ve deniz mahsullerinin yanı sıra, süt ürünleri ve yumurtaya da tüketilmez.

Ana besin kaynağı meyve, sebze, tahıllar, kuruyemişler ve baklagillerdir. Bazıları bal tüketimini de sınırlamaktadır.

 Kısacası vejetaryen ne yemez, sorusuna verilebilecek en geniş yanıt vegan beslenme düzenindedir.

Vegan diyeti uygularken pek çok besin eksikliği göz önünde bulundurulmalı ve hekimin onayı ile gerekli durumlarda ilaçlarla veya takviyelerle desteklenmelidir.

Veganlar Hangi Vitaminlere Dikkat Etmeli?

Demir, omega-3, çinko, B12 ve D vitaminleri gözlem altında tutulmalı.

Uzman Diyetisyen Nilşah Karakurt